Peut-on manger moins de viande sans manquer de protéines ?

« Si je mange moins de viande, vais-je manquer de protéines ? »

C'est l'une des questions les plus fréquentes lorsque l'on souhaite adopter une alimentation plus durable. La réponse est généralement non.

Chez la plupart des adultes en bonne santé, les besoins en protéines peuvent être couverts par une alimentation variée.

De combien de protéines avons-nous besoin ?

Les besoins varient selon l'âge, l'activité physique et certaines situations particulières.

Dans la population générale, les apports recommandés sont généralement atteints, voire même dépassés.

Le déficit en protéines est très rare dans les pays occidentaux.

Quelles sont les alternatives à la viande ?

De nombreuses sources permettent d'apporter des protéines :

• les légumineuses ;

• les œufs ;

• les produits laitiers ;

• le poisson ;

• les fruits à coque ;

• le soja ;

• certaines céréales.

L'objectif n'est pas forcément de supprimer la viande, mais de varier davantage les sources de protéines.

Faut-il manger de la viande tous les jours ?

Non, ce n'est pas nécéssaire.

Aucune recommandation scientifique n'impose une consommation quotidienne de viande.

Il est tout à fait possible d'équilibrer son alimentation avec plusieurs repas végétariens par semaine.

Attention aux produits ultra-transformés

Réduire sa consommation de viande ne signifie pas remplacer celle-ci par des produits industriels riches en sel ou en additifs.

Les légumineuses, les œufs, les noix ou les produits à base de soja peu transformés constituent souvent des alternatives intéressantes.

Quels bénéfices attendre ?

Adopter une alimentation plus diversifiée permet :

• de découvrir de nouveaux aliments ;

• d'augmenter les apports en fibres ;

• de réduire l'impact environnemental de son alimentation ;

• et de retrouver plus de variété dans son assiette.

  
  

À retenir

Manger moins de viande ne signifie pas manquer de protéines. Il ne s'agit pas d'opposer alimentation végétale et alimentation animale, mais de rechercher un équilibre compatible avec ses goûts, sa santé et ses convictions.